Omlet austriacki z sosem truskawkowym

Name: Omlet austriacki z sosem truskawkowym
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 50 g rodzynek sułtanek; 6 łyżek rumu; 200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu; 2 laski wanilii; 8 jajek; 150 - 200 g cukru; 1 szczypta soli; masło; 4 łyżki mąki pszennej tortowej; 500 g truskawek, świeżych; 25 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 25 g cukru; cukier puder

4.2 23 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz.

6 porcji

Składniki

Omlet austriacki

50 g rodzynek sułtanek
6 łyżek rumu
200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka)

200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
2 laski wanilii
8 jajek
150 - 200 g cukru plus dodatkowa ilość do posypania
¼ łyżeczki winianu potasu (opcjonalnie)
1 szczypta soli
masło do natłuszczenia
4 łyżki mąki pszennej tortowej