Włoskie grissini

Name: Włoskie grissini
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 sztuk
Ingredients: 280 g wody; 15 g drożdży świeżych; 500 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00; 60 g oliwy z oliwek; 1 łyżka słodu jęczmiennego; 1 łyżeczka soli

4.8 145 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 2 godz.

30 sztuk

Składniki

wody letniej
280 g
drożdży świeżych pokruszonych
15 g
2 łyżeczki suchych drożdży, (8 g)
włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00 plus dodatkowa ilość do oprószenia
500 g
500 g mąki pszennej, typu 550, plus dodatkowa ilość do oprószenia
oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
60 g
60 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
słodu jęczmiennego
1 łyżka
1 łyżeczka cukru
soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
1 łyżeczka
semoliny z pszenicy durum (opcjonalnie) (ok. 30 g)
2 łyżki
2 łyżki kaszy manny, (ok. 30 g)
ziaren sezamu (opcjonalnie)
1 - 2 łyżki
1 - 2 łyżki maku