Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

3.8 10 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

2 portions

Składniki

Les ravioles

1 citron vert non traité
2 noix de saint-jacques
25 g d'huile d'olive
1 pincée de sel
2 galettes de riz
1 c. à café d'huile de tournesol

Le bouillon

80 g d'oignons
30 g de gingembre frais
1 piment rouge épépiné
1 bâton de citronnelle fraîche
70 g de mirin
10 g de vinaigre de riz
20 g de sauce de soja
150 g d'eau
1 clou de girofle
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
2 feuilles de coriandre fraîche

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 7 g

Kalorie 1150 kJ / 273 kcal

Tłuszcz 13 g

Węglowodany 26 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Saint-Valentin vol. I 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Amuse bouche : cromesquis de carotte

1 Std.

Sauce hollandaise

25 Min

Petits choux à l'indienne

40 Min

Chawanmushi (Crème japonaise aux œufs)

35 Min

Crémeux de pommes de terre de l'île de Ré, coquillages de nos côtes - Richard Toix

40 Min

Royale de moules marinières au muscadet - Eric Guérin

3 Std. 20 Min

AOUT Verrine ratatouille, œufs sous pression - Richard Toix

1 Std. 15 Min

Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé

40 Min

Profiteroles à la pistache, coulis de framboises

5 Std. 40 Min

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1 Std. 30 Min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3 Std. 15 Min

Gravlax de saumon à la betterave

8 Std. 15 Min