Gravlax de saumon à la betterave

Gravlax de saumon à la betterave

4.0 3 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 8 godz. 15 min

10 portions

Składniki

Le gravlax

12 brins d'aneth frais
1 c. à soupe de baies roses
1 citron jaune non traité (zeste et jus)
300 g de sucre en poudre
250 g de betterave crue coupée en morceaux (1 pièce env.)
600 g de gros sel
80 g de gin
1 filet de saumon frais sans arêtes et sans peau (700 g env.)

La crème citron-noisette

300 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
20 g d'huile de noisette
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 13.9 g

Kalorie 1031 kJ / 246 kcal

Tłuszcz 21.1 g

Błonnik 0.3 g

Węglowodany 0.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Autour du saumon 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Mises en bouche aux saveurs marines

30 min

Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

55 min

Déclinaisons autour de la mer

30 min

Soupe glacée aux amandes

1 godz. 15 min

Rillettes aux deux saumons

40 min

Sabayon de fruits exotiques

30 min

Œufs basse température, artichauts et girolles

2 godz.

Terrine de poulet à l'estragon

24 godz.

Carpaccio de saint-jacques

45 min

Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses

15 min

Tartare de bar

10 min

Gaspacho de betterave, mousse de chèvre et noix

15 min