Menú: Sopa de picadillo. Cordero con salsa de turrón, dátiles y orejones

Menú: Sopa de picadillo. Cordero con salsa de turrón, dátiles y orejones

4.3 13 ocen
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 1 godz. 15 min
6 raciones

Składniki

  • diente de ajo
    1
  • de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
    100 g
  • de aceite de oliva
    30 g
  • de hebras de azafrán
    1 pellizco
  • pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.)
    1
  • de jamón curado en dados
    70 g
  • contramuslos de pollo sin piel ni hueso enteros (aprox. 300 g)
    2 - 3
  • de zanahoria en trozos
    70 g
  • de cebolla
    50 g
  • de apio en trozos
    70 g
  • de agua
    1500 g
  • patatas lavadas con piel, cortadas a la mitad transversalmente (aprox. 75 g c/u)
    3
  • de pierna de cordero lechal con hueso (deshuesada y cortada en trozos de 4x4 cm)
    800 g
  • chalotas pequeñas, peladas
    6
  • dátiles sin hueso
    12
  • orejones de albaricoque
    12
  • de nueces peladas
    50 g
  • hoja de laurel seca
    1
  • de tomillo seco
    1 cucharadita
  • de pimienta negra molida
    1 cucharadita
  • de vermut rojo
    100 g
  • huevos (envueltos en film transparente)
    2
  • de fideos
    30 g
  • de sal
    1 cucharadita
  • de turrón de Jijona blando en trozos (y un poco más para espolvorear)
    70 g

Wartości odżywcze na 1 ración

Kalorie 712 kcal / 2974 kJ
Białko 40.73 g
Tłuszcz 39.55 g
Węglowodany 46.39 g
Błonnik 9.31 g

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