Curry z tofu i aromatycznym ryżem

Name: Curry z tofu i aromatycznym ryżem
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 300 g tofu, średnio twardego; 20 g oleju sezamowego; 20 g sosu sojowego; 150 g ryżu; 60 - 80 g cebuli szalotki; 400 g korzenia selera; 10 g oleju sezamowego; 750 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 5 g oliwy z oliwek; 6 nasion kardamonu; 1 łyżeczka octu ryżowego; 3 łyżki soku z cytryny; 1 łyżka miodu; 2 łyżki brązowego cukru; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki soli; 3 łyżki ziaren sezamu

3.7 63 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

6 porcji

Składniki

Marynata z tofu

tofu, średnio twardego pokrojonego w 1 cm kostkę
300 g
oleju sezamowego
20 g
sosu sojowego jasnego
20 g

Curry

ryżu czerwonego
150 g
cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
60 - 80 g
korzenia selera pokrojonego na kawałki
400 g
oleju sezamowego
10 g
wody
750 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia
5 g
nasion kardamonu
6
octu ryżowego
1 łyżeczka
soku z cytryny świeżo wyciśniętego
3 łyżki
miodu wielokwiatowego, płynnego
1 łyżka
brązowego cukru
2 łyżki
pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty
soli
½ łyżeczki
ziaren sezamu do dekoracji
3 łyżki