Curry z tofu i aromatycznym ryżem

Name: Curry z tofu i aromatycznym ryżem
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 300 g tofu, średnio twardego; 20 g oleju sezamowego; 20 g sosu sojowego; 150 g ryżu; 60 - 80 g cebuli szalotki; 400 g korzenia selera; 10 g oleju sezamowego; 750 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 5 g oliwy z oliwek; 6 nasion kardamonu; 1 łyżeczka octu ryżowego; 3 łyżki soku z cytryny; 1 łyżka miodu; 2 łyżki brązowego cukru; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki soli; 3 łyżki ziaren sezamu

3.6 (58 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

Liczba porcji 6 porcji

Składniki

300 g tofu, średnio twardego, pokrojonego w 1 cm kostkę
20 g oleju sezamowego
20 g sosu sojowego, jasnego

150 g ryżu czerwonego
60 - 80 g cebuli szalotki, pokrojonej w ćwiartki
400 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
10 g oleju sezamowego
750 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
5 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do smażenia
6 nasion kardamonu
1 łyżeczka octu ryżowego
3 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 łyżka miodu, wielokwiatowego, płynnego
2 łyżki brązowego cukru
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki soli
3 łyżki ziaren sezamu, do dekoracji

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1113 kJ / 265 kcal
Białko: 10.5 g
Węglowodany: 33.3 g
Tłuszcz: 12.5 g
Błonnik: 6 g