Gaskońska zupa garbure z tofu

Name: Gaskońska zupa garbure z tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 180 - 200 g tofu, średnio twardego; 2 ząbki czosnku; 30 g sosu sojowego; 10 g oliwy z oliwek; 150 g jarmużu; 100 g cebuli; 150 g marchewki; 150 g rzepy; 100 g pora; 20 g oliwy z oliwek; 1000 g wody; 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ¼ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 240 g białej fasoli, z puszki

4.3 48 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

6 porcji

Składniki

Marynata tofu

tofu, średnio twardego pokrojonego w 1 cm kostkę
180 - 200 g
ząbki czosnku
2
sosu sojowego
30 g
oliwy z oliwek
10 g

Zupa garbure

jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki
150 g
cebuli przekrojonej na pół
100 g
marchewki pokrojonej na kawałki
150 g
rzepy pokrojonej na kawałki
150 g
150 g kalarepy, pokrojonej na kawałki
pora tylko białej części, pokrojonej w 5 mm plastry
100 g
oliwy z oliwek
20 g
wody
1000 g
zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2 cm kawałki
200 g
200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, krojonej
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
soli
¼ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
białej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy (1 puszka)
240 g