Soczewica w sosie curry z dynią na parze

Name: Soczewica w sosie curry z dynią na parze
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 3 czubate łyżeczki nasion kminu rzymskiego; 4 czubate łyżeczki nasion kolendry; 1 ½ łyżeczki soli; 30 g kolendry, świeżej; 80 g masła, niesolonego; 300 g cebuli; 2 ząbki czosnku; ½ - ¾ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego; 1000 - 1200 g dyni; 300 g soczewicy, suszonej; 1000 g wody; 250 - 300 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej

4.2 48 ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

8 porcji

Składniki

nasion kminu rzymskiego (10 g)
3 czubate łyżeczki
nasion kolendry (10 g)
4 czubate łyżeczki
soli
1 ½ łyżeczki
kolendry, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji
30 g
wiórków kokosowych (opcjonalnie) (15 g)
3 czubate łyżki
50 g miąższu kokosa, świeżego, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
masła, niesolonego pokrojonego na kawałki
80 g
cebuli pokrojonej na kawałki
300 g
ząbki czosnku
2
pieprzu cayenne, mielonego
½ - ¾ łyżeczki
1 - 2 zielone papryczki chili, świeże, (6-8 cm długości), bez gniazd nasiennych
dyni bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 8 kawałków, ze skórą
1000 - 1200 g
1000 - 1200 g dyni piżmowej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 8 kawałków, ze skórą
soczewicy, suszonej zielonej, brązowej lub dupuy
300 g
wody
1000 g
czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej pokrojonej na 1-2 cm kostkę
250 - 300 g
lekko ukwaszonej śmietany, min 30% tłuszczu (opcjonalnie)
130 g