Wieprzowina vindaloo

Name: Wieprzowina vindaloo
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 3 porcje
Ingredients: 400 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości; 2 - 3 kaszmirskie papryczki chili, suszone; 2 - 3 strączki kardamonu; 2 - 3 goździki; ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego; ½ łyżeczki nasion kolendry; ½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego; 2 - 3 ząbki czosnku; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 1 płaska łyżeczka soli; ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego; ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 25 g białego octu winnego; 25 g wody; 100 g cebuli; 20 g oleju; 150 g pomidorów, dojrzałych; ½ łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego; liście kolendry, świeże

4.7 6 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 4 godz. 15 min

3 porcje

Składniki

Marynowanie mięsa

400 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości pokrojonej w 3 cm kostkę
2 - 3 kaszmirskie papryczki chili, suszone w całości (patrz wskazówka i wariant)
2 - 3 strączki kardamonu w całości
2 - 3 goździki
½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
½ łyżeczki nasion kolendry
½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego
2 - 3 ząbki czosnku
10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
1 płaska łyżeczka soli
¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
25 g białego octu winnego
25 g wody