Kurczak tandoori z miętowym dressingiem

Kurczak tandoori

• 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki kolendry, mielonej
• 4 nasiona kardamonu, wyłuskane
• 1 łyżeczka soli
• 6 ziaren pieprzu czarnego
• 30 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 1 cm plastry
• 2 ząbki czosnku
• 2 czerwone papryczki chili, świeże, bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
• 1 łyżeczka mieszanki przypraw z chili
• 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
• ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
• 1 łyżeczka musztardy
• 50 g koncentratu pomidorowego
• 150 g jogurtu greckiego
• 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 30 g oleju
• 12 podudzi z kurczaka, ze skórą, z kością
• 3 łyżki migdałów, w słupkach

Dressing miętowy

• 200 g jogurtu greckiego
• 50 g cebuli, przekrojonej na pół
• 100 g pomidora, przekrojonego na pół
• 60 g liści mięty, świeżych (1-2 pęczki)
• ½ łyżeczki soli
• liście kolendry, świeże, do posypania