Kurczak 65 z zielonym chutneyem

Name: Kurczak 65 z zielonym chutneyem
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 750 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości; 40 g mąki kukurydzianej; 2 łyżeczki kolendry, mielonej; 1 - 2 łyżeczki papryki ostrej, mielonej; 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej; 1 łyżeczka pieprzu, mielonego; 1 łyżeczka soli; 2 łyżeczki pasty z imbiru; 1 łyżeczka pasty z czosnku; 2 jajka; 40 g soku z limonek, świeżo wyciśniętego; 20 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych; 20 g liści mięty, świeżych; 60 g kolendry, świeżej; 2 - 4 zielone papryczki chili, świeże; 40 g soku z cytryny; 1 łyżeczka pasty z imbiru; 2 - 3 łyżeczki wody; ½ łyżeczki soli; olej

4.3 38 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz.

6 porcji

Składniki

Marynata

mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonych na 3 cm kawałki
750 g
750 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych na 3 cm kawałki
mąki kukurydzianej
40 g
kolendry, mielonej
2 łyżeczki
papryki ostrej, mielonej
1 - 2 łyżeczki
kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżeczka
kurkumy, suszonej, mielonej
1 łyżeczka
pieprzu, mielonego
1 łyżeczka
soli
1 łyżeczka
pasty z imbiru (patrz wskazówka)
2 łyżeczki
20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
pasty z czosnku (patrz wskazówka)
1 łyżeczka
1 - 2 ząbki czosnku
jajka
2
soku z limonek, świeżo wyciśniętego (z ok. 2 limonek)
40 g

Zielony chutney

orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych
20 g
liści mięty, świeżych (ok. 2 pęczki)
20 g
kolendry, świeżej łodyg i liści, pokrojonej na kawałki (2-3 pęczki)
60 g
zielone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
2 - 4
soku z cytryny (z ok. 1 cytryny)
40 g
pasty z imbiru (patrz wskazówka)
1 łyżeczka
10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
wody
2 - 3 łyżeczki
soli
½ łyżeczki