Jamajski kurczak jerk

Name: Jamajski kurczak jerk
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 50 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 1 czerwona papryczka chili, świeża; 20 g octu; 1 łyżka sosu sojowego; 20 g koncentratu pomidorowego; 15 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 15 g oliwy z oliwek; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 1 szczypta tymianku, suszonego; &frac13; łyżeczki cynamonu, mielonego; &frac13; łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego; 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej; 1 szczypta goździków, mielonych; 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej; &frac13; łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżeczki soli; 600 g podudzi z kurczaka, ze skórą; 3 gałązki rozmarynu, świeżego; 500 g wody

4.6 (441 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 1 godz. 50 min

Liczba porcji 2 porcje

Składniki

50 g cebuli, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
lub 1 łyżeczka suszonych płatków chili
20 g octu
1 łyżka ciemnego rumu (opcjonalnie)
1 łyżka sosu sojowego
20 g koncentratu pomidorowego
15 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
15 g oliwy z oliwek
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
1 szczypta tymianku, suszonego
⅓ łyżeczki cynamonu, mielonego
⅓ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
1 szczypta goździków, mielonych
1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
⅓ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżeczki soli
600 g podudzi z kurczaka, ze skórą
3 gałązki rozmarynu, świeżego
500 g wody

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2167 kJ / 518 kcal
Białko: 69.8 g
Węglowodany: 16.5 g
Tłuszcz: 16.2 g
Tłuszcz nasycony: 3 g
Błonnik: 2.8 g
Sód: 2938.1 mg