Sałatka Tex-Mex z wędliną drobiową i komosą ryżową (quinoa)

Name: Sałatka Tex-Mex z wędliną drobiową i komosą ryżową (quinoa)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 30 g cebuli dymki; 200 g komosy ryżowej (quinoa); 450 g wody; 2 łyżeczki soli; 300 g wędliny drobiowej; 150 g awokado; 100 g czarnej fasoli, z puszki; 100 g kukurydzy, konserwowej; 100 g pomidorków koktajlowych; 50 g liści szpinaku baby, świeżych; 150 g jogurtu naturalnego; 30 g oliwy z oliwek; 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; ¼ łyżeczki chili, mielonego; ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 papryczka chili, świeża

4.6 (47 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 30 min

Liczba porcji 6 porcji

Składniki

30 g cebuli dymki, przekrojonej na pół
lub 30 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
200 g komosy ryżowej (quinoa)
450 g wody
2 łyżeczki soli
300 g wędliny drobiowej, w plastrach, pokrojonej w 1,5 cm paski
150 g awokado, dojrzałego, pokrojonego na 1 cm kawałki
100 g czarnej fasoli, z puszki, odsączonej z zalewy
lub 100 g białej fasoli, z puszki, odsączonej z zalewy
100 g kukurydzy, konserwowej, odsączonej z zalewy
100 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
50 g liści szpinaku baby, świeżych
150 g jogurtu naturalnego
30 g oliwy z oliwek
lub 30 g oleju z awokado
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
¼ łyżeczki chili, mielonego
½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 mm plastry, do dekoracji

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1470.5 kJ / 351.5 kcal
Białko: 17.2 g
Węglowodany: 34.7 g
Tłuszcz: 16.7 g
Tłuszcz nasycony: 3.7 g
Błonnik: 6.2 g
Sód: 1227.7 mg