Sałatka Tex-Mex z wędliną drobiową i komosą ryżową (quinoa)

Name: Sałatka Tex-Mex z wędliną drobiową i komosą ryżową (quinoa)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 30 g cebuli dymki; 200 g komosy ryżowej (quinoa); 450 g wody; 2 łyżeczki soli; 300 g wędliny drobiowej; 150 g awokado; 100 g czarnej fasoli, z puszki; 100 g kukurydzy, konserwowej; 100 g pomidorków koktajlowych; 50 g liści szpinaku baby, świeżych; 150 g jogurtu naturalnego; 30 g oliwy z oliwek; 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; ¼ łyżeczki chili, mielonego; ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 papryczka chili, świeża

4.6 49 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 45 min

6 porcji

Składniki

30 g cebuli dymki przekrojonej na pół

30 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
200 g komosy ryżowej (quinoa)
450 g wody
2 łyżeczki soli
300 g wędliny drobiowej w plastrach, pokrojonej w 1,5 cm paski
150 g awokado dojrzałego, pokrojonego na 1 cm kawałki
100 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy

100 g białej fasoli, z puszki, odsączonej z zalewy
100 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
100 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
50 g liści szpinaku baby, świeżych
150 g jogurtu naturalnego
30 g oliwy z oliwek

30 g oleju z awokado
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
¼ łyżeczki chili, mielonego
½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 mm plastry, do dekoracji