Przejdź do głównej treści Szukaj
Opéra

Opéra
4.7 139 ocen
Przygotowanie 50 min
Czas całkowity 24 godz.
20 parts
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Le glaçage noir (la veille)
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 90 g d'eau
  • 110 g de sucre en poudre
  • 65 g de crème liquide 35% m.g.
  • 35 g de cacao en poudre
Le sirop au café
  • 300 g de café
  • 150 g de sucre en poudre
  • 10 g de café instantané
Le biscuit joconde
  • 4 œufs
  • 4 jaunes d'œufs
  • 220 g d'amandes en poudre
  • 275 g de sucre en poudre
  • 4 blancs d'œufs
  • 100 g de farine de blé
La ganache au chocolat
  • 170 g de chocolat noir 70% de cacao
  • 40 g de crème liquide 35% m.g.
  • 120 g de lait entier
  • 20 g de beurre doux
La crème mousseline au café
  • 350 g de lait entier
  • 10 g de café instantané
  • 40 g de fécule de maïs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d'œufs
  • 175 g de beurre doux coupé en morceaux

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 part

Białko 8.1 g
Kalorie 1752 kJ / 419 kcal
Tłuszcz 23.8 g
Błonnik 2.9 g
Węglowodany 42.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Tout Chocolat 50 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Mille-feuille à l'abricot

4.5(2)

45min

Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche

4.0(130)

2h 45min

Chouquettes à la crème pralinée

3.1(17)

2h 15min

Macarons saveur mojito

3.9(37)

26h 30min

Saint-honoré au citron

3.9(16)

2h 25min

Tarte aux fruits à la crème mousseline

4.3(56)

1h

Opéra

5.0(16)

24h

Tarte tropézienne

3.4(479)

3h

Gâteau au café et à la vanille

3.3(23)

5h 15min

Royal au chocolat

4.0(81)

3h 30min

Bavarois aux trois chocolats

4.3(357)

15h

Bavarois aux fraises

4.4(241)

6h 25min