Zupa fasolkowa; Kurczak z brokułami i ryżem

Name: Zupa fasolkowa; Kurczak z brokułami i ryżem
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 g sera parmezan; 800 g wody; 1 ¼ łyżeczki soli; 250 g ryżu białego, długoziarnistego; 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 300 g brokułu; 50 g cebuli; 40 g pora; 80 g marchewki; 40 g korzenia selera; 15 g oleju; 200 g ziemniaków; 400 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej; 1000 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 40 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 1 łyżka koperku, świeżego; 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 150 g wody; 1 łyżeczka mąki pszennej; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 20 g musztardy; koperek, świeży

4.4 59 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
40 g
40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
wody
800 g
soli
1 ¼ łyżeczki
ryżu białego, długoziarnistego
250 g
fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 2 cm kawałki
500 g
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
brokułu podzielonego na 2-3 cm różyczki
300 g

Zupa fasolkowa

cebuli przekrojonej na pół
50 g
pora pokrojonego w 1 cm plastry
40 g
marchewki pokrojonej na kawałki
80 g
korzenia selera pokrojonego na kawałki
40 g
oleju
15 g
ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
200 g
żółtej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 3 cm kawałki
400 g
400 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, krojonej
wody
1000 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
śmietany, min. 30% tłuszczu
40 g
koperku, świeżego posiekanego
1 łyżka

Kurczak w sosie brokułowym z ryżem

śmietany, min. 30% tłuszczu
150 g
wody
150 g
mąki pszennej
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
½ łyżeczki
½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
musztardy
20 g
koperek, świeży posiekany, do dekoracji