Skandynawskie klopsiki z purée ziemniaczanym

Name: Skandynawskie klopsiki z purée ziemniaczanym
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 porcji
Ingredients: 200 g śmietany; 20 g mąki pszennej; 1000 g ziemniaków, mączystych; 300 g mleka; 1 ½ - 2 łyżeczki soli; 80 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 3 łodyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 30 g oleju; 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; 50 g bułki tartej; 1 jajko; 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 400 g wody; 40 g masła; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 2 łyżeczki musztardy; 2 - 3 łyżki masła klarowanego

4.7 178 ocen

Przygotowanie 50 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

5 porcji

Składniki

200 g śmietany 12% lub 18% tłuszczu
20 g mąki pszennej
1000 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 2-3 cm kawałki
300 g mleka
1 ½ - 2 łyżeczki soli
80 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
3 łodyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do posypania
30 g oleju
500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
50 g bułki tartej plus dodatkowa ilość do obtoczenia
1 jajko
2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
1 szczypta ziela angielskiego, mielonego (opcjonalnie)
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
400 g wody
40 g masła
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 - 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
2 łyżeczki musztardy
20 g sosu Worcestershire (opcjonalnie)
2 - 3 łyżki masła klarowanego lub oleju