Eskalopki z indyka w sosie śmietanowo-musztardowym z ziemniakami i surówką

Name: Eskalopki z indyka w sosie śmietanowo-musztardowym z ziemniakami i surówką
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 600 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości; 1 ¾ łyżeczki soli; 1 ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 10 g mąki pszennej; 190 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 40 g oleju; 350 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 700 g ziemniaków; 400 g marchewki; 1 jabłko; 2 ogórki kiszone; 30 g majonezu; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 1 ½ łyżeczki cukru; 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 60 g musztardy Dijon; 30 g musztardy francuskiej

4.6 266 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

fileta z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm plastry
600 g
soli
1 ¾ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
1 ¼ łyżeczki
mąki pszennej plus dodatkowa ilość do obtoczenia mięsa (ok. 3 łyżki)
10 g
cebuli przekrojonej na pół
190 g
ząbek czosnku
1
oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
40 g
wody
350 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki
700 g
marchewki pokrojonej na kawałki
400 g
jabłko bez gniazd nasiennych, pokrojone w ćwiartki (ok. 150 g)
1
ogórki kiszone pokrojone na kawałki (ok. 120 g)
2
majonezu
30 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
10 g
cukru
1 ½ łyżeczki
kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
200 g
musztardy Dijon
60 g
musztardy francuskiej
30 g