Zupa jarzynowa, kurczak i warzywne tagliatelle

Name: Zupa jarzynowa, kurczak i warzywne tagliatelle
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 400 - 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry; ½ - 1 łyżeczka soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; zioła prowansalskie, suszone; papryka słodka, mielona; 10 g oliwy z oliwek; 100 g cebuli; 100 g marchewki; 1 ząbek czosnku; 1 cukinia; 250 - 300 g warzyw, mieszanych; 1 pomidor, dojrzały; 850 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 80 g makaronu, suchego, krótkiego; 2 łyżki kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu; 1 łyżka musztardy

4.3 47 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

400 - 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 1 cm plastry

400 - 500 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości, pokrojonego w 1 cm plastry
½ - 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
zioła prowansalskie, suszone do oprószenia
papryka słodka, mielona do oprószenia
10 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia
100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
100 g marchewki pokrojonej na 3-4 cm kawałki, plus 2-3 szt. w całości
1 ząbek czosnku
1 cukinia mała, ze skórką
250 - 300 g warzyw, mieszanych (np. seler, pietruszka, kalarepa, kalafior, cukinia, dynia, papryka), pokrojonych na kawałki
1 pomidor, dojrzały przekrojony na pół

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
50 g zielonego groszku, świeżego (opcjonalnie) lub mrożonego

120 g różyczek brokułu, świeżych
850 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
80 g makaronu, suchego, krótkiego (zacierka, orzo, kokardki lub muszelki), o długim czasie gotowania (min. 12 min, patrz wskazówka)
2 łyżki kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu

2 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżka musztardy