Zupa jarzynowa, kurczak i warzywne tagliatelle

Name: Zupa jarzynowa, kurczak i warzywne tagliatelle
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 400 - 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry; ½ - 1 łyżeczka soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; zioła prowansalskie, suszone; papryka słodka, mielona; 10 g oliwy z oliwek; 100 g cebuli; 100 g marchewki; 1 ząbek czosnku; 1 cukinia; 250 - 300 g warzyw, mieszanych; 1 pomidor, dojrzały; 850 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 80 g makaronu, suchego, krótkiego; 2 łyżki kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu; 1 łyżka musztardy

4.4 (23 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 40 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

400 - 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w 1 cm plastry
lub 400 - 500 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości, pokrojonego w 1 cm plastry
½ - 1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia
zioła prowansalskie, suszone, do oprószenia
papryka słodka, mielona, do oprószenia
10 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia
100 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
100 g marchewki, pokrojonej na 3-4 cm kawałki, plus 2-3 szt. w całości
1 ząbek czosnku
1 cukinia, mała, ze skórką
250 - 300 g warzyw, mieszanych (np. seler, pietruszka, kalarepa, kalafior, cukinia, dynia, papryka), pokrojonych na kawałki
1 pomidor, dojrzały, przekrojony na pół
lub 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
50 g zielonego groszku, świeżego lub mrożonego (opcjonalnie)
lub 120 g różyczek brokułu, świeżych
850 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
80 g makaronu, suchego, krótkiego (zacierka, orzo, kokardki lub muszelki), o długim czasie gotowania (min. 12 min, patrz wskazówka)
2 łyżki kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
lub 2 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżka musztardy

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1342.2 kJ / 320.8 kcal
Białko: 31.5 g
Węglowodany: 32.2 g
Tłuszcz: 6.8 g
Tłuszcz nasycony: 1.6 g
Błonnik: 5.6 g
Sód: 741.3 mg