Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

3.0 2 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz. 15 min

6 portions

Składniki

Ham broth

water
2300 g
pork bones
60 g
ham hock
40 g
boneless pork shoulder cut into pieces
500 g
extra virgin olive oil to drizzle
jamon
40 g
pork fat
40 g
carrot
30 g
leek
40 g
onion
60 g
dried chickpeas
40 g
potatoes
100 g

"Gnocchi"

Parmesan cheese cut into 2 cm pieces
100 g
still mineral water
300 g
sea salt
1 pinch
kuzu
50 g
iced water
radishes trimmed and thinly sliced, to serve
2
extra virgin olive oil to drizzle

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 468.8 mg

Białko 27.1 g

Kalorie 1797.6 kJ / 429.6 kcal

Tłuszcz 27.5 g

Błonnik 1.8 g

Tłuszcz nasycony 10.6 g

Węglowodany 17.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Chef favourites 57 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Sushi Rice

1 godz. 5 min

Macadamia Ricotta (Matthew Kenney)

8 godz. 30 min

Stuffed capsicums with herbed quinoa

30 min

Pumpkin soup

30 min

Poached eggs

25 min

Mashed potatoes

40 min

Plant-based béchamel sauce

10 min

Vegan custard

15 min

Vegan mozzarella

3 godz. 40 min

Little lemon cheesecakes

6 godz. 20 min

Saffron arancini

25 godz. 25 min

Watermelon and raspberry ice cream sandwiches

28 godz. 40 min