Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

3.0 2 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz. 15 min

6 portions

Składniki

Ham broth

water
2300 g
pork bones
60 g
ham hock
40 g
boneless pork shoulder cut into pieces
500 g
extra virgin olive oil to drizzle
jamon
40 g
pork fat
40 g
carrot
30 g
leek
40 g
onion
60 g
dried chickpeas
40 g
potatoes
100 g

"Gnocchi"

Parmesan cheese cut into 2 cm pieces
100 g
still mineral water
300 g
sea salt
1 pinch
kuzu
50 g
iced water
radishes trimmed and thinly sliced, to serve
2
extra virgin olive oil to drizzle

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 468.8 mg

Białko 27.1 g

Kalorie 1797.6 kJ / 429.6 kcal

Tłuszcz 27.5 g

Błonnik 1.8 g

Tłuszcz nasycony 10.6 g

Węglowodany 17.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Chef favourites 57 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Cornbread

Cornbread

Brak ocen

Curry Ketchup

Curry Ketchup

30 min

Beetroot and horseradish relish

Beetroot and horseradish relish

50 min

Naan bread

Naan bread

2 godz. 40 min

NZ mustard sauce

NZ mustard sauce

15 min

Quince tart

Quince tart

1 godz. 10 min

Mayonnaise

Mayonnaise

5 min

Fresh pasta dough

Fresh pasta dough

1 godz.

Quick puff pastry

Quick puff pastry

1 godz. 20 min

Greens and ham egg white omelette (Diabetes)

Greens and ham egg white omelette (Diabetes)

25 min

Earl Grey and whisky glaze

Earl Grey and whisky glaze

1 godz.

Greek pita breads

Greek pita breads

1 godz. 15 min