Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

2.3 3 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz. 15 min

6 portions

Składniki

Ham broth

water
2300 g
pork bones
60 g
ham hock
40 g
boneless pork shoulder cut into pieces
500 g
extra virgin olive oil to drizzle
jamon
40 g
pork fat
40 g
carrot
30 g
leek
40 g
onion
60 g
dried chickpeas
40 g
potatoes
100 g

"Gnocchi"

Parmesan cheese cut into 2 cm pieces
100 g
still mineral water
300 g
sea salt
1 pinch
kuzu
50 g
iced water
radishes trimmed and thinly sliced, to serve
2
extra virgin olive oil to drizzle

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 468.8 mg

Białko 27.1 g

Kalorie 1797.6 kJ / 429.6 kcal

Tłuszcz 27.5 g

Błonnik 1.8 g

Tłuszcz nasycony 10.6 g

Węglowodany 17.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Chef favourites 57 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Cheesecake with meringue topping

3 godz. 30 min

Apple Mousse Crumble with Rosemary Ice Cream (Matthew Kenney)

10 godz. 55 min

Avocado Tikka (Matthew Kenney)

6 godz. 5 min

Beetroot ciabatta

15 godz.

Mushroom risotto

30 min

Sunrise smoothie

10 min

Coconut rice pudding with fresh mango

25 min

Wholegrain scones

30 min

Pasta with fennel and tomato sauce

40 min

Sourdough soup (White borscht)

96 godz. 30 min

Apple pie and almond cream (Ray Capaldi)

1 godz. 30 min

Café-style banana bread

1 godz. 45 min