Zupa pieczarkowo-paprykowa; Schab w sosie węgierskim (z osłoną noża miksującego), kasza pęczak i surówka po węgiersku z kiszonej kapusty

Name: Zupa pieczarkowo-paprykowa; Schab w sosie węgierskim (z osłoną noża miksującego), kasza pęczak i surówka po węgiersku z kiszonej kapusty
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 800 g schabu wieprzowego; 1 łyżeczka soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; mąka pszenna; 250 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 25 g oleju; 600 g wody; 40 g koncentratu pomidorowego; 2 liście laurowe, suszone; 4 ziarna ziela angielskiego; 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej; 2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego, suszonego; 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 350 g kapusty kiszonej; 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 100 g jabłek; 80 g marchewki; 100 g czerwonej papryki; 20 g oleju; 1 łyżeczka cukru; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 350 g czerwonej papryki; 15 g masła; 30 g mąki pszennej; 700 g wody; 500 g pieczarek; 200 g ziemniaków; 15 g sosu sojowego

4.3 210 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 2 godz.

6 porcji

Składniki

Schab w sosie węgierskim

800 g schabu wieprzowego bez kości, pokrojonego w 2 cm plastry (6 szt.)
1 łyżeczka soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
mąka pszenna do obtoczenia
250 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
25 g oleju
600 g wody
40 g koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe, suszone
4 ziarna ziela angielskiego
2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego, suszonego
2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone

Surówka z kiszonej kapusty i papryki

350 g kapusty kiszonej odsączonej z zalewy
10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
100 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
80 g marchewki pokrojonej na kawałki
100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
20 g oleju
1 łyżeczka cukru
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Zupa pieczarkowo-paprykowa

350 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, w tym 200 pokrojonej na kawałki i 150 g pokrojonej w 2 cm kostkę
15 g masła
30 g mąki pszennej
700 g wody
500 g pieczarek pokrojonych w 2-3 mm plastry
200 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
15 g sosu sojowego
2 liście laurowe, suszone
3 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego