Zupa pieczarkowo-paprykowa; Schab w sosie węgierskim (z osłoną noża miksującego), kasza pęczak i surówka po węgiersku z kiszonej kapusty

Name: Zupa pieczarkowo-paprykowa; Schab w sosie węgierskim (z osłoną noża miksującego), kasza pęczak i surówka po węgiersku z kiszonej kapusty
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 800 g schabu wieprzowego; 1 łyżeczka soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; mąka pszenna; 250 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 25 g oleju; 600 g wody; 40 g koncentratu pomidorowego; 2 liście laurowe, suszone; 4 ziarna ziela angielskiego; 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej; 2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego, suszonego; 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 350 g kapusty kiszonej; 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 100 g jabłek; 80 g marchewki; 100 g czerwonej papryki; 20 g oleju; 1 łyżeczka cukru; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 350 g czerwonej papryki; 15 g masła; 30 g mąki pszennej; 700 g wody; 500 g pieczarek; 200 g ziemniaków; 15 g sosu sojowego

4.3 203 oceny

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 2 godz.

6 porcji

Składniki

Schab w sosie węgierskim

schabu wieprzowego bez kości, pokrojonego w 2 cm plastry (6 szt.)
800 g
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
¾ łyżeczki
mąka pszenna do obtoczenia
cebuli przekrojonej na pół
250 g
ząbki czosnku
2
oleju
25 g
wody
600 g
koncentratu pomidorowego
40 g
liście laurowe, suszone
2
ziarna ziela angielskiego
4
papryki słodkiej, mielonej
2 łyżeczki
papryki ostrej, mielonej
½ łyżeczki
czosnku niedźwiedziego, suszonego
2 łyżeczki
koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone

Surówka z kiszonej kapusty i papryki

kapusty kiszonej odsączonej z zalewy
350 g
natki pietruszki, świeżej, tylko liście
10 g
jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
100 g
marchewki pokrojonej na kawałki
80 g
czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
100 g
oleju
20 g
cukru
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki

Zupa pieczarkowo-paprykowa

czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, w tym 200 pokrojonej na kawałki i 150 g pokrojonej w 2 cm kostkę
350 g
masła
15 g
mąki pszennej
30 g
wody
700 g
pieczarek pokrojonych w 2-3 mm plastry
500 g
ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
200 g
sosu sojowego
15 g
liście laurowe, suszone
2
ziarna ziela angielskiego
3
papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka
papryki wędzonej, mielonej
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki