Sznycle pod kołderką warzywną z ziemniakami i sałatką Cezar; Lody wiśniowe

Name: Sznycle pod kołderką warzywną z ziemniakami i sałatką Cezar; Lody wiśniowe
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 4 plastry schabu wieprzowego; 1 ¼ - 1 ½ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 120 g czerwonej papryki; 70 g cebuli; 70 g sera żółtego; 80 g chudego boczku, wędzonego; 40 g serka kremowego; 500 g wody; 600 g ziemniaków; 50 g cukru; 400 g wiśni, mrożonych, bez pestek; 100 g gorzkiej czekolady; 50 g serka kremowego; 50 g sera żółtego; 4 suszone pomidory, w oleju; 300 g sałaty rzymskiej; 80 g śmietany, 12% tłuszczu; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 20 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka musztardy; 1 łyżeczka cukru; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 350 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 100 g serka kremowego; 30 g mąki pszennej; 10 - 20 g musztardy; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej

4.5 163 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

Sznycel z ziemniakami

4 plastry schabu wieprzowego bez kości (ok. 100 g każdy)

4 filety z piersi kurczaka, bez skóry, (ok. 100 g każdy)
1 ¼ - 1 ½ łyżeczki soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
70 g cebuli przekrojonej na pół
70 g sera żółtego np. gouda, pokrojonego na kawałki
80 g chudego boczku, wędzonego pokrojonego w 0.5 cm kostkę
40 g serka kremowego śmietankowego
500 g wody
600 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki

Lody wiśniowe

50 g cukru
400 g wiśni, mrożonych, bez pestek
100 g gorzkiej czekolady pokrojonej na kawałki
50 g serka kremowego śmietankowego

Sałatka Cezar

50 g sera żółtego np. gouda, pokrojonego na kawałki
4 suszone pomidory, w oleju odsączone
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
300 g sałaty rzymskiej mini, pokrojonej na kawałki (ok. 4 sztuki)
80 g śmietany, 12% tłuszczu

80 g jogurtu naturalnego, gęstego
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
20 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka cukru
½ łyżeczki soli (opcjonalnie)
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Sos śmietanowo-serowo-musztardowy

350 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
100 g serka kremowego śmietankowego
30 g mąki pszennej
10 - 20 g musztardy
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej