Wietnamska sałatka z makaronem (TM6, TM7)

Name: Wietnamska sałatka z makaronem (TM6, TM7)
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 380 g ogórków; 380 g marchewki; 180 g czerwonej cebuli; 600 g kapusty pekińskiej; 6 cebul dymek; 530 g ryżowego makaronu, vermicelli; wrząca woda; 3 ząbki czosnku; 7 gałązek kolendry, świeżej; &frac13; - &frac23; czerwonej papryczki chili, świeżej; 4 łyżeczki sosu rybnego; 60 g wody; 75 g octu ryżowego; 1 ½ łyżki cukru; 150 g kiełków fasoli mung, świeżych; liście mięty, świeże; orzeszki ziemne, prażone, solone; 1 ½ limonki

Brak ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 40 min

6 porcji

Składniki

380 g ogórków nieobranych, z odciętymi końcówkami
380 g marchewki z odciętymi końcówkami
180 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
600 g kapusty pekińskiej bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
6 cebul dymek tylko białe części
530 g ryżowego makaronu, vermicelli
wrząca woda do zalania makaronu
3 ząbki czosnku
7 gałązek kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
⅓ - ⅔ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
4 łyżeczki sosu rybnego
60 g wody
75 g octu ryżowego
1 ½ łyżki cukru
150 g kiełków fasoli mung, świeżych
liście mięty, świeże do dekoracji
orzeszki ziemne, prażone, solone grubo posiekane, do dekoracji
1 ½ limonki ekologicznej, pokrojonej na kawałki, do dekoracji