Satay z kurczaka po balijsku z marynowanymi warzywami (TM6)

Satay z kurczaka po balijsku z marynowanymi warzywami (TM6)

4.4 5 ocen
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 1 godz.
4 porcje

Składniki

Marynowane warzywa (sambal kecap)
  • 70 g wiórków kokosowych
  • 130 g gorącej wody
  • 250 g marchewki z odciętymi końcówkami, pokrojonej wzdłuż na ćwiartki
  • 150 g cebuli szalotki
  • 60 g indonezyjskiego słodkiego sosu sojowego (patrz wskazówka i wariant)
  • 50 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
  • 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone w 1 mm plastry
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
Kurczak satay (Sate lilit Bali)
  • 5 orzechów macadamia, surowych, całych
    10 migdałów, blanszowanych
  • 10 g korzenia galangalu, świeżego (opcjonalnie) obranego, pokrojonego w 1 mm plastry
    1 łyżeczka korzenia galangalu, suszonego, mielonego
  • 200 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
  • 2 łyżeczki kolendry, mielonej
  • 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
  • ¼ łyżeczki goździków, mielonych
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
  • 30 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • 500 g mięsa z kurczaka, mielonego (patrz wskazówka i wariant), podzielonego na kawałki
  • 1 - 2 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 liście limonki Kaffir, świeże posiekane
    3 liście limonki Kaffir, suszone, pokruszone (patrz wariant)
  • 3 łodygi trawy cytrynowej (patrz wariant)
  • kolendra, świeża tylko liście

Wartości odżywcze na 1 porcję

Sód 1561.6 mg
Białko 30.2 g
Kalorie 2634.5 kJ / 629.7 kcal
Tłuszcz 41.3 g
Błonnik 9.2 g
Tłuszcz nasycony 17 g
Węglowodany 39.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji


Możesz także polubić...