Wietnamska sałatka z makaronem (TM5)

Name: Wietnamska sałatka z makaronem (TM5)
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 250 g ogórków; 250 g marchewki; 120 g czerwonej cebuli; 400 g kapusty pekińskiej; 4 cebule dymki; 350 g ryżowego makaronu, vermicelli; wrząca woda; 2 ząbki czosnku; 5 gałązek kolendry, świeżej; ¼ - ½ czerwonej papryczki chili, świeżej; 2 ½ łyżeczki sosu rybnego; 40 g wody; 50 g octu ryżowego; 1 łyżka cukru; 100 g kiełków fasoli mung, świeżych; liście mięty, świeże; orzeszki ziemne, prażone, solone; 1 limonka

4.1 ( 11 ocen )

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 35 min

Czas całkowity 40 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

250 g ogórków nieobranych, z odciętymi końcówkami
250 g marchewki z odciętymi końcówkami
120 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
400 g kapusty pekińskiej bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
4 cebule dymki tylko białe części
350 g ryżowego makaronu, vermicelli
wrząca woda do zalania makaronu
2 ząbki czosnku
5 gałązek kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
¼ - ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
2 ½ łyżeczki sosu rybnego
40 g wody
50 g octu ryżowego
1 łyżka cukru
100 g kiełków fasoli mung, świeżych
liście mięty, świeże do dekoracji
orzeszki ziemne, prażone, solone grubo posiekane, do dekoracji
1 limonka ekologiczna, pokrojona na kawałki, do dekoracji

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 459 kcal / 1919 kJ
Białko: 12 g
Tłuszcz: 4 g
Węglowodany: 96 g
Błonnik: 9.3 g
Tłuszcz nasycony: 0.5 g
Sód: 574 mg