Gulasz z żołądków drobiowych

Name: Gulasz z żołądków drobiowych
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 900 g żołądków drobiowych; 1000 g wody; 230 g cebuli; 230 g marchewki; 3 ząbki czosnku; 35 g oleju; 3 liście laurowe, suszone; 6 ziaren ziela angielskiego; 1 ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM; 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; ¾ łyżeczki papryki ostrej, mielonej; ¾ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 230 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 40 g mąki pszennej; natka pietruszki, świeża

4.6 92 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 40 min

6 porcji

Składniki

900 g żołądków drobiowych oczyszczonych, pokrojonych na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
1000 g wody
230 g cebuli przekrojonej na pół
230 g marchewki pokrojonej na kawałki
3 ząbki czosnku
35 g oleju
3 liście laurowe, suszone
6 ziaren ziela angielskiego
1 ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
¾ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
¾ łyżeczki soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
230 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
40 g mąki pszennej
natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji