Zrazy mielone z ziemniakami, kapustą z jabłkiem i sosem warzywnym

Name: Zrazy mielone z ziemniakami, kapustą z jabłkiem i sosem warzywnym
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 60 g cebuli; 15 g oleju rzepakowego; 400 g mięsa mielonego; 1 jajko; 20 g bułki tartej; 10 g mleka; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¾ łyżeczki soli; mąka pszenna; 150 g jabłka; 550 g białej kapusty; 200 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka cukru; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka soli; olej rzepakowy; 10 g mąki pszennej; 20 g masła; 100 g marchewki; 50 g korzenia selera; 50 g korzenia pietruszki; 40 g pora; 450 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 1 ¼ łyżeczki soli; 600 g ziemniaków; 15 g oleju rzepakowego; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej

4.7 3.0K oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 25 min

4 porcje

Składniki

Zrazy mielone

cebuli przekrojonej na pół
60 g
oleju rzepakowego
15 g
mięsa mielonego wieprzowego, np. z szynki, podzielonego na kawałki
400 g
jajko
1
bułki tartej
20 g
mleka
10 g
10 g wody
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
soli
¾ łyżeczki
mąka pszenna do obtoczenia zrazów

Kapusta z jabłkiem

jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
150 g
białej kapusty pokrojonej na 4 cm kawałki
550 g
wody
200 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
cukru
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
soli
1 łyżeczka
olej rzepakowy do smażenia
mąki pszennej
10 g
masła
20 g

Sos warzywny

marchewki pokrojonej na kawałki
100 g
korzenia selera pokrojonego na kawałki
50 g
korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
50 g
pora biała część, pokrojonego w 5 mm plastry
40 g
wody
450 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
pieprzu czarnego, mielonego
1 - 2 szczypty
soli
1 ¼ łyżeczki
ziemniaków (Ø 5-6 cm), pokrojonych wzdłuż na 4 części
600 g
oleju rzepakowego
15 g
papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka
tymianku, suszonego
½ łyżeczki