
Urządzenia i Akcesoria
Entremets Passion et mangue
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 12 godz. 30 min
10 parts
Składniki
La gelée de la Passion
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feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide3
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de jus de fruit de la Passion250 g
La dacquoise
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de sucre en poudre240 g
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de fécule de maïs20 g
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d'amandes en poudre40 g
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de noix de coco en poudre50 g
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blancs d'œufs4
La mousse à la mangue
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feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide6
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de mangue mûre coupée en morceaux350 g
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de crème liquide 30-40% m.g. très froide300 g
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de mangue coupée en morceaux de taille adaptée à la grande goulotte500 g
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noix de coco râpée (opcjonalnie) et grillée, pour la finition
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graines de fruit de la Passion (opcjonalnie) pour la finition
Wartości odżywcze na 1 part
Kalorie
336 kcal /
1405.7 kJ
Białko
5.4 g
Tłuszcz
15.9 g
Węglowodany
46 g
Błonnik
2 g
Tłuszcz nasycony
9.3 g
Sód
36.8 mg