Rolada z boczku i schabu

Name: Rolada z boczku i schabu
Prep time: 15 min
Cook time: 11 h 40 min
Total time: 11 h 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 630 g boczku, surowego, bez kości, ze skórą; 380 g schabu wieprzowego; 1 łyżka nasion kopru włoskiego, suszonych; ¼ - ½ łyżki suszonych płatków chili; skórkę z pomarańczy; 2 ½ ząbka czosnku; 3 liście szałwii, świeże; 15 g soli morskiej, gruboziarnistej; 25 g białego wina, wytrawnego

Brak ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 11 godz. 40 min

4 porcje

Składniki

630 g boczku, surowego, bez kości, ze skórą 1 płat (grubość 3-4 cm)
380 g schabu wieprzowego w jednym kawałku (patrz wskazówka)
1 łyżka nasion kopru włoskiego, suszonych
¼ - ½ łyżki suszonych płatków chili
skórkę z pomarańczy z ½ szt., ekologicznej, bez białych błonek, pokrojoną na kawałki (4 x 1 cm)
2 ½ ząbka czosnku
3 liście szałwii, świeże

1 łyżeczka liści szałwii, suszonych
15 g soli morskiej, gruboziarnistej
25 g białego wina, wytrawnego