Chrupiący boczek z piwnym sosem

Name: Chrupiący boczek z piwnym sosem
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 200 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 100 g korzenia selera; 40 g masła; 900 g wody; 500 g piwa słodowego; 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 150 g ziemniaków; 150 g marchewki; 1400 - 1600 g surowego boczku, bez kości, ze skórą

4.5 190 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz. 40 min

6 porcji

Składniki

200 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
40 g masła pokrojonego na kawałki
900 g wody
500 g piwa słodowego
2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone
1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa i do smaku
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa i do smaku
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
150 g marchewki pokrojonej na kawałki
1400 - 1600 g surowego boczku, bez kości, ze skórą
1 - 2 łyżeczki kminku, mielonego (opcjonalnie)
1 łyżeczka kakao, niesłodzonego, naturalnego (opcjonalnie)