Golonka w sosie piwnym

Name: Golonka w sosie piwnym
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 2 golonki; 1 ¼ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki kolendry, mielonej; ½ łyżeczki kminku, mielonego; ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 2 ząbki czosnku; 150 g cebuli; 20 g oleju rzepakowego; 250 g piwa; 1270 g wody; 2 liście laurowe, suszone; 3 ziarna ziela angielskiego; ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 400 g ziemniaków; 30 g miodu; ½ łyżeczki szałwii, suszonej, otartej; 1 czubata łyżeczka mąki pszennej

4.3 267 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

2 porcje

Składniki

golonki o wadze 400-500 g każda
2
soli
1 ¼ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¾ łyżeczki
kolendry, mielonej
½ łyżeczki
kminku, mielonego
½ łyżeczki
papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki
ząbki czosnku pokrojone wzdłuż na ćwiartki
2
cebuli przekrojonej na pół
150 g
oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia
20 g
piwa jasnego
250 g
wody
1270 g
liście laurowe, suszone
2
ziarna ziela angielskiego
3
koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
½ łyżeczki
½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
ziemniaków pokrojonych na 3-4 cm kawałki
400 g
miodu
30 g
szałwii, suszonej, otartej
½ łyżeczki
1 łyżeczka szałwii, świeżej, posiekanej
mąki pszennej
1 czubata łyżeczka