Kremowy gulasz cielęcy z ziemniakami; Serniczki na parze z gotowanymi jabłkami

Kremowy gulasz cielęcy z ziemniakami; Serniczki na parze z gotowanymi jabłkami

4.3 59 ocen
Przygotowanie 40 min
Czas całkowity 1 godz. 20 min
6 porcji

Składniki

Gotowane jabłka
  • 280 jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
  • 25 g migdałów, w słupkach
  • 25 g rodzynek (opcjonalnie)
  • 100 g cydru
    100 g soku jabłkowego
  • 2 łyżeczki cynamonu, mielonego
  • 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
    2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 1 łyżeczka anyżu, mielonego
Serniczki na parze i ziemniaki
  • 20 g masła
  • 40 g herbatników
  • 80 g cukru
  • 300 g serka kremowego śmietankowego, typu Philadelphia®, podzielonego na kawałki
  • 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
  • 1 ½ łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
    3 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 2 jajka
  • 1 szczypta soli
  • 500 g wody
  • 650 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki
Gulasz z cielęciny i serniczki na parze c.d.
  • 150 g cebuli przekrojonej na pół
  • 70 g kostek boczku (opcjonalnie)
  • 10 g oleju
  • 1000 g cielęciny np. łopatki, pokrojonej w 3-4 cm kostkę
  • 350 g wody plus dodatkowo 3-4 łyżki
  • 100 g czerwonego wina
  • 2 łyżeczki koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżka papryki ostrej, mielonej
  • 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
  • 1 łyżeczka majeranku, suszonego
  • 3 - 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
    3 - 4 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 120 g śmietany, 18% tłuszczu plus dodatkowa ilość do dekoracji
  • natka pietruszki, świeża do dekoracji

Wartości odżywcze na 1 porcję

Kalorie 753.8 kcal / 3155.3 kJ
Białko 48.5 g
Tłuszcz 33.3 g
Węglowodany 57.5 g
Błonnik 4.6 g
Tłuszcz nasycony 17.3 g
Sód 1477.5 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji


Możesz także polubić...