Kurczak w sosie paprykowym z ryżem; Twarożek z morelami

Name: Kurczak w sosie paprykowym z ryżem; Twarożek z morelami
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 8 - 12 podudzi z kurczaka, bez skóry; przyprawa do kurczaka; masło klarowane; 200 g cebuli; 300 g czerwonej papryki; 30 g masła; 170 g białego wina, wytrawnego; 300 g wody; 10 g koncentratu pomidorowego; 1 - 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny; 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 200 g ryżu długoziarnistego; 60 g orzechów pekan; 250 g twarogu sernikowego, z wiaderka; 250 g jogurtu naturalnego; 4 łyżeczki cukru pudru; 2 łyżeczkę cukru waniliowego, wykonanego w TM; 400 g moreli; 1 łyżka syropu klonowego; 125 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 50 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu; 10 g mąki pszennej; syrop klonowy

4.3 84 oceny

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

Kurczak w sosie paprykowym z ryżem

podudzi z kurczaka, bez skóry lub ze skórą
8 - 12
600 - 700 g mięsa z nogi kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonego na ok. 6 cm kawałki
przyprawa do kurczaka do oprószenia
masło klarowane do obsmażenia

olej, do obsmażenia
cebuli przekrojonej na pół
200 g
czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
300 g
masła
30 g
białego wina, wytrawnego
170 g
wody
300 g
koncentratu pomidorowego
10 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
1 - 1 ½ łyżeczki
1 - 1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
1 łyżeczka
papryki słodkiej, mielonej
2 łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
ryżu długoziarnistego
200 g