
Wersje kompatybilne
Żurek z pieczarkami; Polędwiczki w sosie chrzanowym z purée ziemniaczanym i glazurowanymi marchewkami
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
- 600 - 650 g polędwiczek wieprzowych pokrojonych w 2 cm plastry
- 1 ½ łyżeczki soli plus 1 szczypta
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 25 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia
- 150 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej np. śląskiej, podwawelskiej, pokrojonej w 1 cm półplastry
- 100 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego w 1 cm kostkę
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 1000 g wody
-
2
łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszone - 950 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
- 450 g mini marchewek, mrożonych
- 2 pieczarki pokrojone w 2 mm plastry
- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 250 g zakwasu na żurek gotowego lub wykonanego samodzielnie
- 4 jajka dokładnie umyte
- 2 łyżeczki majeranku, suszonego
- 70 g chrzanu, tartego
- 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej
- 65 g masła pokrojonego na kawałki
- 1 łyżeczka miodu, płynnego
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 25 g mąki pszennej
- 100 g mleka w temp. pokojowej
- koperek, świeży posiekany, do dekoracji
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 1274.6 kcal / 5332.8 kJ
- Białko
- 62.2 g
- Tłuszcz
- 63.3 g
- Węglowodany
- 117.3 g
- Błonnik
- 17 g
- Tłuszcz nasycony
- 26.5 g
- Sód
- 1744 mg