Chłodnik litewski

Name: Chłodnik litewski
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1 pęczek botwiny; 20 g koperku, świeżego; 150 g ogórków; 100 g rzodkiewek; 50 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 30 g masła; 200 g wody; 2 liście laurowe, suszone; 3 ziarna ziela angielskiego; 20 g szczypiorku, świeżego; 1 - 1 ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki cukru; 10 - 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 200 g jogurtu naturalnego; 500 g kefiru; 4 jajka

4.6 561 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 2 godz. 15 min

4 porcje

Składniki

botwiny w całości (buraczki, łodygi i liście, 250-300 g)
1 pęczek
koperku, świeżego plus dodatkowa ilość do dekoracji
20 g
ogórków obranych, pokrojonych na kawałki
150 g
rzodkiewek
100 g
cebuli przekrojonej na pół
50 g
ząbki czosnku
2
masła
30 g
wody
200 g
liście laurowe, suszone
2
ziarna ziela angielskiego
3
szczypiorku, świeżego drobno pokrojonego, plus dodatkowa ilość do dekoracji
20 g
soli
1 - 1 ½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
cukru
½ łyżeczki
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
10 - 15 g
jogurtu naturalnego
200 g
kefiru
500 g
500 g maślanki
jajka ugotowane na twardo, obrane i przekrojone na pół
4