Chleb orkiszowy z pestkami dyni

Chleb orkiszowy z pestkami dyni

4.7 52 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 15 godz. 45 min

20 kromek

Składniki

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

50 g wody letniej
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)
60 g mąki orkiszowej, razowej

Namaczanka (dzień 1.)

75 g pestek dyni
45 g mąki orkiszowej, razowej
15 g bułki tartej
150 g wody wrzącej

Ciasto właściwe (dzień 2.)

210 g wody plus dodatkowa ilość do posmarowania
5 g drożdży świeżych
10 g miodu
150 g mąki orkiszowej, razowej
200 g mąka orkiszowa, biała plus dodatkowa ilość do oprószenia
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
2 łyżeczki soli
olej do natłuszczenia
ziarna sezamu do obtoczenia

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 kromkę

Białko 4.4 g

Kalorie 460.7 kJ / 110 kcal

Tłuszcz 2.6 g

Błonnik 1.9 g

Węglowodany 16.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

O PIECZYWIE 60 Przepisów
Polska

Może spodoba Ci się również...

Biszkopt migdałowy (bezglutenowy)

4 godz.

Chałwa sezamowa

1 godz. 20 min

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14 godz.

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16 godz. 45 min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 godz. 30 min

Bułki orkiszowe z posypką

14 godz. 30 min

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

19 godz.

Bułki orkiszowe

23 godz. 40 min

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

16 godz. 10 min

Chleb na maślance i zakwasie

18 godz.

Chleb drwala

24 godz. 30 min

Chleb codzienny na zakwasie

12 godz.