Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

4.8 6 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 16 godz. 10 min

26 kromek

Składniki

Zaczyn żytni (dzień 1.)

320 g wody
320 g mąki żytniej typu 720-1150
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki żytniej typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
70 g wody plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
2 ½ łyżeczki soli
2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
25 g smalcu ze skwarkami
olej do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 kromkę

Sód 225.2 mg

Białko 2.5 g

Kalorie 359.8 kJ / 86 kcal

Tłuszcz 1.3 g

Błonnik 2.6 g

Tłuszcz nasycony 0.4 g

Węglowodany 16.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

O PIECZYWIE 60 Przepisów
Polska

Może spodoba Ci się również...

Chleb orkiszowy z pestkami dyni

15 godz. 45 min

Pierniczkowe pianki (marshmallows)

7 godz.

Sos paprykowy (w słoikach na zimę)

2 godz.

Dżem morelowy (z cukrem żelującym 3:1)

1 godz. 10 min

Bagietki

15 godz.

Dżem truskawkowo-rabarbarowy

40 min

Dżem śliwkowo-borówkowy; Dżem jabłkowo-dyniowy (z cukrem żelującym 2:1)

1 godz.

Ukraińskie babki drożdżowe (paski)

5 godz.

Pampuchy z czekoladą, sos śliwkowy i zabajone

1 godz.

Konfitura z dyni

40 min

Chleb pszenny na zakwasie

15 godz.

Lody zabajone

9 godz. 15 min