Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie

Name: Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
Prep time: 30 min
Cook time: 16 h 40 min
Total time: 16 h 40 min
Yield: 26 kromek
Ingredients: 220 g wody; 170 g mąki żytniej razowej; 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego; 400 g mąki pszennej chlebowej; 180 g wody; 100 g twarogu; 3 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych; 2 łyżeczki soli; olej; skrobia ziemniaczana; 2 - 3 liście szałwii, świeże; 5 - 10 kostek lodu

4.5 (10 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 16 godz. 40 min

Liczba porcji 26 kromek

Składniki

220 g wody
170 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

400 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
180 g wody
100 g twarogu, podzielonego na kawałki
3 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych, np. tymianku, oregano, bazylii, rozmarynu
2 łyżeczki soli
olej, do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana, do oprószenia
2 - 3 liście szałwii, świeże
5 - 10 kostek lodu lub 1 miarka wody (ok. 100 g)

Wartości odżywcze: na 1 kromkę
Kalorie: 351.5 kJ / 84 kcal
Białko: 3 g
Węglowodany: 16.6 g
Tłuszcz: 0.6 g
Tłuszcz nasycony: 0.1 g
Błonnik: 1.2 g
Sód: 194.5 mg