Chleb na zakwasie z przyprawami
TM6 TM5

Chleb na zakwasie z przyprawami

4.8 (12 ocen)

Składniki

Zaczyn żytni (dzień 1.)

  • 130 g wody
  • 110 g mąki żytniej, typu 720-1150
  • 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 240 g wody
  • 5 g drożdży świeżych, pokruszonych
    lub ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
  • 210 g mąki żytniej, typu 720-1150
  • 230 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 10 g ekstraktu słodowego w proszku
    lub 10 g miodu
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • 1 ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
  • 1 łyżeczka kminku
  • ½ łyżeczki kolendry, mielonej
  • olej, do natłuszczenia
  • skrobia ziemniaczana, do oprószenia

Wartości odżywcze
na 1 kromkę
Kalorie
314 kJ / 75.1 kcal
Białko
2.5 g
Węglowodany
15.6 g
Tłuszcz
0.4 g
Tłuszcz nasycony
0.1 g
Błonnik
1.7 g
Sód
136 mg

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy