Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami

Name: Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami
Prep time: 15 min
Cook time: 12 h 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 26 kromek
Ingredients: 275 g wody; 200 g żytniego zakwasu chlebowego; 15 g drożdży świeżych; 20 g miodu; 300 g mąki z żyta krzyca; 200 g mąki pszennej chlebowej; 120 g moreli suszonych, bez pestek; 2 łyżeczki soli; masło; mak

4.5 (21 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 12 godz. 30 min

Liczba porcji 26 kromek

Składniki

275 g wody, letniej, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
200 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
15 g drożdży świeżych, pokruszonych
lub 1 ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
20 g miodu
lub 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
300 g mąki z żyta krzyca, Melvit
200 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
120 g moreli suszonych, bez pestek, pokrojonych w ćwiartki
2 łyżeczki soli
masło, do natłuszczenia formy
mak, do posypania chleba

Wartości odżywcze: na 1 kromkę
Kalorie: 395.6 kJ / 94.6 kcal
Białko: 2.9 g
Węglowodany: 20.2 g
Tłuszcz: 0.5 g
Tłuszcz nasycony: 0.1 g
Błonnik: 2.2 g
Sód: 183.8 mg