Hiszpańska zupa z kurczakiem i boczkiem (sopa de picadillo)

Name: Hiszpańska zupa z kurczakiem i boczkiem (sopa de picadillo)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 porcji
Ingredients: 200 g pora; 2 - 3 ząbki czosnku; 50 g oliwy z oliwek; 2 - 3 szczypty szafranu; 4 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 2 nogi z kurczaka, bez skóry, z kością; 160 - 200 g ziemniaków; 140 g marchewki; 80 g selera naciowego; 60 g cebuli; ½ łyżeczki soli; 3000 g wody; 125 - 150 g kostek boczku; 80 g makaronu do zupy, suchego

3.7 22 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

12 porcji

Składniki

200 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
2 - 3 ząbki czosnku
50 g oliwy z oliwek
2 - 3 szczypty szafranu

½ łyżeczki kurkumy, mielonej
4 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

4 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
2 nogi z kurczaka, bez skóry, z kością osobno udo i podudzie
160 - 200 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki
140 g marchewki pokrojonej na kawałki
80 g selera naciowego pokrojonego w 2 cm plastry
60 g cebuli przekrojonej na pół
½ łyżeczki soli
3000 g wody
125 - 150 g kostek boczku

125 - 150 g szynki serrano, pokrojonej w 1-2 cm paski
80 g makaronu do zupy, suchego o czasie gotowania 5 min (np. nitka cięta)