Wegańskie leczo z kurkami

Name: Wegańskie leczo z kurkami
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 3 papryki, różnokolorowe; 250 - 300 cukinii; 1 cebula; 3 ząbki czosnku; 30 g oleju; 200 - 250 g kurek, świeżych; 1 - 2 łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka oregano, suszonego; 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; ½ - 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej; 2 pomidory; 1 - 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

4.7 303 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

3 papryki, różnokolorowe duże, bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
250 - 300 cukinii pokrojonej na kawałki
1 cebula duża, przekrojona na pół
3 ząbki czosnku
30 g oleju
200 - 250 g kurek, świeżych oczyszczonych

200 - 250 g kurek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych i odsączonych
1 - 2 łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
1 łyżeczka oregano, suszonego
2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie)
½ - 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
2 pomidory średniej wielkości, bez skóry, pokrojone na kawałki

400 g krojonych pomidorów, z puszki
1 - 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego