Buckwheat and Asparagus Risotto

Buckwheat and Asparagus Risotto

4.0 7 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz.

2 portions

Składniki

Buckwheat, and Asparagus and Parmesan Shavings

buckwheat
70 g
water plus extra for soaking
200 g
salt
10 g
green asparagus
3
Parmesan cheese
30 g
ice cubes
10

Pine Nut Oil and Toasted Pine Nuts

pine nuts
60 g
sunflower oil
50 g

Pickled Asparagus

caster sugar
50 g
vinegar
150 g
water
100 g
green asparagus
3

Asparagus Jus

green asparagus cut in pieces (2 cm)
200 g
liquid vegetable stock
65 g
double cream
65 g

Finalisation

Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
30 g
mascarpone
20 g
unsalted butter diced
50 g
green asparagus cut in small pieces (5 mm)
3

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1280 mg

Białko 20 g

Kalorie 3113 kJ / 750 kcal

Tłuszcz 57 g

Błonnik 3.6 g

Tłuszcz nasycony 33 g

Węglowodany 36 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Simon Rogan 9 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Chestnut and Fennel Soup - Zuppa di castagne e finocchio

35 min

Vegetable and Seaweed Tartare

45 min

Porcini Mushroom Risotto

35 min

Lentil and Chorizo Stew

4 godz.

Freekeh Risotto with Mixed Mushrooms and Sage

1 godz. 30 min

Five Grain Porridge with Cardamom and Cinnamon Drizzle

30 min

Puy Lentil Dip

45 min

Black Bean Houmous with Maize Chips

1 godz. 15 min

Wintergreen Soup with Quinoa and Black Beans

1 godz.

Millet-stuffed Cabbage Rolls with Mushroom Sauce

1 godz. 40 min

Almond Cauliflower Cream Soup with Herb Oil and Crispy Flatbread

45 min

Shakshuka

50 min