Buckwheat and Asparagus Risotto

Buckwheat and Asparagus Risotto

4.0 7 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz.

2 portions

Składniki

Buckwheat, and Asparagus and Parmesan Shavings

buckwheat
70 g
water plus extra for soaking
200 g
salt
10 g
green asparagus
3
Parmesan cheese
30 g
ice cubes
10

Pine Nut Oil and Toasted Pine Nuts

pine nuts
60 g
sunflower oil
50 g

Pickled Asparagus

caster sugar
50 g
vinegar
150 g
water
100 g
green asparagus
3

Asparagus Jus

green asparagus cut in pieces (2 cm)
200 g
liquid vegetable stock
65 g
double cream
65 g

Finalisation

Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
30 g
mascarpone
20 g
unsalted butter diced
50 g
green asparagus cut in small pieces (5 mm)
3

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1280 mg

Białko 20 g

Kalorie 3113 kJ / 750 kcal

Tłuszcz 57 g

Błonnik 3.6 g

Tłuszcz nasycony 33 g

Węglowodany 36 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Simon Rogan 9 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Raw Beetroot Soup

5 min

Vegan Rainbow Salad

25 min

Mushroom Carpaccio

25 min

Fennel, Celery and Green Apple Salad (TM5)

15 min

Lemongrass and mint prosecco

1 godz.

Beetroot Gazpacho With Horseradish Créme

1 godz. 40 min

Sicilian Salad

30 min

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

1 godz.

Black Bean Houmous with Maize Chips

1 godz. 15 min

Quinoa and Vegetable Tower with Avocado and Confited Cherry Tomatoes

1 godz.

Onion Soup

1 godz.

Mushroom Wellington

2 godz. 20 min