Mushroom and Autumn Vegetable Bruschetta

Mushroom and Autumn Vegetable Bruschetta

4.8 4 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 24 godz.

24 pieces

Składniki

Sourdough Starter

sourdough starter (see tip)
50 g
strong white bread flour
100 g
filtered water
100 g

Ciabatta

water
300 g
strong white bread flour
400 - 450 g
salt
10 g
olive oil
2 Tbsp
semolina for dusting

Topping

raw cashew nuts soaked in warm water for approx. 1 hour
250 g
fresh parsley cut in pieces
30 g
lemon finely grated zest and juice
1
olive oil
70 g
mustard
½ tsp
sweet paprika
½ tsp
salt
1 tsp
ground black pepper
1 pinch
garlic cloves
3
leeks cut in pieces
200 g
broccoli cut in strips
200 g
fresh mushrooms cut in pieces
200 g
Swiss chard cut in strips
100 g
dried chilli flakes
½ tsp

Assembly

garlic cloves halved for rubbing
2
watercress leaves only
30 g
olive oil for seasoning, plus extra for greasing
1 Tbsp
lemon finely grated zest and juice
½

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 piece

Sód 224 mg

Białko 6 g

Kalorie 970 kJ / 232 kcal

Tłuszcz 13 g

Błonnik 1.7 g

Tłuszcz nasycony 2 g

Węglowodany 25 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Go Green, Feel Good 71 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

1 godz.

Pink Barley Tabbouleh with Pistachios

40 min

Mini Mushroom Galettes

1 godz. 45 min

Vegetable Salad and Lentil Stew; Vegan Chocolate Mousse

45 min

Sweet and Savoury Amaranth Salad with Cumin Roasted Veg, Pomegranate and Hazelnut

1 godz.

Freekeh Risotto with Mixed Mushrooms and Sage

1 godz. 30 min

Chickpea Pancakes

20 min

Vegan Gravy

45 min

Mexican Quinoa Stuffed Aubergine

1 godz.

Vegan Wild Mushroom and Cavolo Nero Lasagne with Walnut Rocket Pesto

2 godz.

Tomato, Lentil and Thyme Soup

40 min

Parsnip Soup with Caramelised Onions

55 min