Drożdżówki z ricottą i rabarbarem

Name: Drożdżówki z ricottą i rabarbarem
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 14 sztuk
Ingredients: 50 g mąki pszennej; 50 g cukru; 40 g masła; 250 g rabarbaru; 250 g mleka; 70 g cukru; 30 g drożdży świeżych; 2 jajka; 520 g mąki pszennej; 80 g masła; 1 szczypta soli; 250 g sera ricotta; 1 jajko; 30 g cukru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

4.9 874 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

14 sztuk

Składniki

Kruszonka i rabarbar

mąki pszennej
50 g
cukru
50 g
masła zimnego, pokrojonego na kawałki
40 g
rabarbaru bez łyka, pokrojonego na 3 cm kawałki
250 g

Ciasto

mleka
250 g
cukru
70 g
drożdży świeżych pokruszonych
30 g
3 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
jajka
2
mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
520 g
masła miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
80 g
soli
1 szczypta

Masa z ricotty

sera ricotta odsączonego, w temp. pokojowej, podzielonego na kawałki (patrz wariant)
250 g
jajko
1
cukru
30 g
cukru waniliowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
2 łyżeczki cukru wanilinowego
skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka