Risotto z cukinii

Name: Risotto z cukinii
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 400 g gorącej wody; 1 łyżeczkę koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 5 g natki pietruszki, świeżej; 65 g sera parmezan; 450 g cukinii; 50 g cebuli dymki; 1 ząbek czosnku; 5 g korzenia imbiru, świeżego; 30 g oliwy z oliwek; 200 g ryżu do risotto; 100 g białego wina, wytrawnego; ¼ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 15 g masła

4.5 27 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

400 g gorącej wody
1 łyżeczkę koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostkę bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszoną
5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
65 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
450 g cukinii pokrojonej na kawałki
50 g cebuli dymki pokrojonej na 2-3 cm kawałki
1 ząbek czosnku
5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
30 g oliwy z oliwek
200 g ryżu do risotto (np. Arborio lub Carnaroli), o 14-15 min czasie gotowania (patrz wskazówka)
100 g białego wina, wytrawnego
¼ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
15 g masła