Heirloom tomato and zucchini lasagna (Matthew Kenney)

Heirloom tomato and zucchini lasagna (Matthew Kenney)

4.0 4 rating

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 4 godz. 20 min

6 portions

Składniki

Macadamia ricotta

macadamia nuts raw (see Tips)
255 g
water to soak
lemon
1
ice cubes
85 g
nutritional yeast
2 tbsp
salt (optional - see Tips)
1 tsp
extra virgin olive oil
15 g

Pistachio pesto

lemon
1
salt
1 tsp
shelled pistachios
170 g
fresh basil leaves only
100 g
fresh English spinach
60 g
extra virgin olive oil
225 g

Sun-dried tomato pesto

sun-dried tomatoes drained
200 g
Roma tomatoes cut into halves
200 g
fresh basil leaves only
15 g
eschalot cut into halves
1
red capsicum cut into pieces
140 g
extra virgin olive oil
60 g
lemon juice
15 g
agave syrup
30 g
salt
1 tsp

Herb oil

fresh parsley leaves only
30 g
fresh basil leaves only
15 g
fresh English spinach
15 g
extra virgin olive oil
225 g

Assembly

zucchini (approx. 15 cm long)
225 g
salt to season
ground black pepper to season
tomato, heirloom (medium-sized)
3
fresh basil e.g. petite Italian basil

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1271.9 mg

Białko 19 g

Kalorie 5839 kJ / 1395.6 kcal

Tłuszcz 133.2 g

Błonnik 14.9 g

Tłuszcz nasycony 20.4 g

Węglowodany 46.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Pesto-topped salmon with quinoa and steamed veg

30 min

Gwinganna Barramundi escabeche

45 min

Rich mushroom stew with buttermilk dumplings

45 min

Hearty minestrone with herb gremolata

40 min

Crunchy salad with green Goddess dressing (Diabetes, Thermomix cutter)

20 min

Kangaroo Bolognaise (Mark Olive)

2 godz. 30 min

Sweet potato and wakame patties (Jude Blereau)

1 godz.

Bolognese sauce

40 min

Cauliflower gratin

1 godz.

Hearty gluten free vegetarian lasagne

3 godz. 5 min

Semolina gnocchi with asparagus

1 godz. 15 min

Coconut and almond milk shake

10 min