Wersje kompatybilne
Sous-vide Fillet Steak with Peppercorn Sauce, Dauphinoise Potatoes and Green Beans
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Peppercorn Sauce
- 20 g mixed peppercorns, whole
- 10 g olive oil
- 100 g shallots, halved
- 30 g brandy
- 100 g water
-
½
tsp chicken stock paste, homemade
lub ½ chicken stock cube (for 0.5 l), gluten-free, crumbled - ¼ tsp fine sea salt
- 1 tsp ground black pepper
Dauphinoise Potatoes and Green Beans
- 250 g green beans, trimmed
- 6 potatoes (e.g. Charlotte, King Edward, approx. 1 kg), peeled, sliced (5 mm)
- 400 g dairy-free cream (e.g. soy cream, oat cream)
- 200 g dairy-free milk of choice, unsweetened
- ¼ tsp fine sea salt
- ¼ tsp ground black pepper
Fillet Steak
- 4 beef fillet steaks (approx. 200 g each)
- ¼ tsp fine sea salt
- ½ tsp ground black pepper
- 1 Tbsp olive oil
- 1400 g water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
- 30 g lemon juice (see tip)
Green Beans and Peppercorn Sauce
- 500 g water
- 1 tsp cornflour, mixed with 1 tsp water
- 2 Tbsp neutral oil (e.g. vegetable oil, groundnut oil)
- 250 g dairy-free cream (e.g. soy cream, oat cream)
- 1 Tbsp extra virgin olive oil
- 1 lemon, juice only
- ¼ tsp coarse sea salt (opcjonalnie)
- ½ tsp ground black pepper
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 4511.7 kJ / 1078.3 kcal
- Białko
- 51.1 g
- Węglowodany
- 79.6 g
- Tłuszcz
- 60.7 g
- Tłuszcz nasycony
- 15.3 g
- Błonnik
- 12.1 g
- Sód
- 644.3 mg
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Quick Thai Chicken Curry with Basmati Rice
40 Min
Seafood Pizza
2h 45min
North Carolina BBQ Chicken with Skillet Cornbread
3ч. 25 мин.
Mediterranean cod with steamed potatoes
50 Min
Liver Cake
1h 50min
Georgian Chicken with Bulgur Wheat
1 Std. 15 Min
Classic Egg and Cress Sandwiches
35 Min
Pork Fillet with Mustard Sauce
30 Min
Challah
3h 10 min
Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce
1 Std. 15 Min
Salmon with Potatoes and Mushroom Cream Sauce
35 Min
Smashed Avocado, Marinated Tomatoes and Boiled Egg on Toast
25min