Małże w zielonym sosie curry

Name: Małże w zielonym sosie curry
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 2 limonki; 15 g liści kolendry, świeżych; 2 ząbki czosnku; 30 g cebuli szalotki; 15 g korzenia imbiru, świeżego; 1 łyżka nasion kolendry; 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 30 g oliwy z oliwek; 20 g sosu sojowego; 350 - 400 g mleczka kokosowego; 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 1200 - 1500 g małżów, świeżych

4.5 (15 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 35 min

Liczba porcji 6 porcji

Składniki

2 limonki, ekologiczne
15 g liści kolendry, świeżych, plus dodatkowa ilość posiekanych liści, do dekoracji
60 g zielonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość papryczki pokrojonej w plastry, do dekoracji (opcjonalnie)
2 ząbki czosnku
30 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
15 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
1 łyżka nasion kolendry
1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
30 g oliwy z oliwek
20 g sosu sojowego
350 - 400 g mleczka kokosowego
20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
1200 - 1500 g małżów, świeżych, oczyszczonych, w muszlach (patrz wskazówka)

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1683.8 kJ / 402.2 kcal
Białko: 30.2 g
Węglowodany: 18.5 g
Tłuszcz: 25.7 g
Tłuszcz nasycony: 15.3 g
Błonnik: 2.2 g
Sód: 865.7 mg