Wolno gotowana zupa z warzyw korzeniowych (z osłoną noża miksującego) z pesto z orzechów nerkowca

Name: Wolno gotowana zupa z warzyw korzeniowych (z osłoną noża miksującego) z pesto z orzechów nerkowca
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 g sera parmezan; 60 g orzechów nerkowca; 30 g liści bazylii, świeżych; 100 g oliwy z oliwek; 1 - 2 szczypty soli; 60 g cebuli szalotki; 30 g oliwy z oliwek; 150 g marchewki; 150 g pora; 150 g selera; 150 g korzenia pietruszki; 150 g batatów; 1100 g wody; 1 łyżka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

3.9 (56 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

40 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
lub 40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
60 g orzechów nerkowca
lub 60 g orzeszków piniowych
30 g liści bazylii, świeżych
100 g oliwy z oliwek
1 - 2 szczypty soli

60 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
30 g oliwy z oliwek
150 g marchewki, pokrojonej na 2 cm kawałki
150 g pora, tylko biała część, pokrojona w 1 cm plastry
150 g selera, pokrojonego na 2 cm kawałki
150 g korzenia pietruszki, pokrojonego na 2 cm kawałki
150 g batatów, pokrojonych na 2 cm kawałki (patrz wariant)
lub 150 g ziemniaków, pokrojonych na 2 cm kawałki
1100 g wody
1 łyżka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2185.1 kJ / 522.3 kcal
Białko: 10.3 g
Węglowodany: 30 g
Tłuszcz: 42.3 g
Tłuszcz nasycony: 7.5 g
Błonnik: 6 g
Sód: 631 mg