Pieczone papryki po meksykańsku

Name: Pieczone papryki po meksykańsku
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 20 g oliwy z oliwek; 4 papryki, różnokolorowe; 80 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 1 - 2 papryczki chili jalapeño, świeże; 5 gałązek kolendry, świeżej; 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej; 1 łyżeczka chili, mielonego; 250 g mięsa z indyka, mielonego; 200 g czarnej fasoli, z puszki; 120 - 150 g kukurydzy, konserwowej; 40 g koncentratu pomidorowego; ½ - 1 łyżeczka soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 kulka sera mozzarella; 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem

4.7 1.1K ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 55 min

4 porcje

Składniki

oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
20 g
papryki, różnokolorowe
4
cebuli przekrojonej na pół
80 g
ząbki czosnku
2
papryczki chili jalapeño, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
1 - 2
kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość posiekanych liści do posypania
5 gałązek
kminu rzymskiego, mielonego
1 ½ łyżeczki
papryki wędzonej, mielonej
2 łyżeczki
chili, mielonego
1 łyżeczka
mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki
250 g
czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy
200 g
200 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki, odsączonej z zalewy
kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
120 - 150 g
koncentratu pomidorowego
40 g
soli
½ - 1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
sera mozzarella light (125 g)
1 kulka
zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane
2